Le colline tra Conegliano e Valdobbiadene racchiudono una tra le zone viticole più prestigiose, testimone ne è la prima strada del vino sorta in italia (settembre 1966), la cosiddetta "Strada del vino bianco".

Ed è qui che le viti di prosecco, ma ancor prima quelle di verdiso, hanno trovato il loro Habitat naturale.

 

I vini dell'azienda Ballancin sono il frutto dell'esperienza di più generazioni, perfezionata da conoscenze scolastiche specifiche e dall'attenzione sempre rivolta alle nuove tecniche di coltivazione e vinificazione.

L'impianto delle viti avviene considerando solo terreni soleggiati e preparati ad accogliere barbatelle selezionate che fruttificano solo dopo tre-quattro anni.

La potatura viene effettuata manualmente da persone esperte con il solo fine di ottenere un elevato livello di qualità.

Il terreno è costantemente falciato ed arieggiato mentre i germogli vengono legati per favorire la perfetta maturazione dei frutti favorendo una corretta esposizione ai raggi solari.

 

 

La vendemmia viene effettuata manualmente quando i frutti sono alla giusta maturazione e passati velocemente alla pressatura ottenendo il mosto torbido che, dopo decantazione e separazione, viene avviato alla fermentazione.

La fermentazione dura una quindicina di giorni, dopo di che, grazie al freddo, si ha la separazione del vino dalla parte fecciosa.

 

 

Dopo la chiarifica e maturazione in vasche d'acciaio, segue la spumantizzazione che viene effettuata sia con il metodo tradizionale Sur-Lie (rifermentazione del vino in bottiglia), che con l'utilizzo di recipienti a pressione secondo il metodo Charmat.

I titolari non tralasciano di curare personalmente anche la fase di vendita dei loro prodotti, instaurando e mantenendo buoni rapporti con una clientela esigente ed affezzionata che nel tempo si e sempre più allargata, con presenza in Italia ed in alcune località europee.