Schaumwein
ANBAUGEBIET
Lage: Provinz Treviso
Rebsorte: Glera
Boden: fester Tonboden
Reberziehung: Doppelstreckbogen (Cappuccina)
Traubenlese: erste Septemberhälfte
Traubenlesetechnik: manuell
WEINBEREITUNG
Pressung: schonend
Ertrag: 70%
Gärung: im Autoklav
Ausbau: im Stahltank
Schaumbildung: 30 Tage
Schaumweinherstellung: Méthode Charmat
ANALYTISCHE MERKMALE
Restzucker: 12 g Liter
Alkoholgehalt: 11% Vol.
Gesamtsäure: 6,10 - g Liter
Druck in der Flasche: 3,5 atm.
ORGANOLEPTISCHE EIGENSCHAFTEN
Aussehen: matt strohgelbe Farbe.
Bouquet: mild fruchtig.
Geschmack: frisch, trocken und würzig, mit angenehm fruchtigem Nachgeschmack.
SERVIERVORSCHLÄGE
Ideal zum Aperitif oder zu leichten Nudelgerichten.
Optimal zu allen Gängen eines Essens mit Fischgerichten.
Serviertemperatur: 5-6 °C, direkt vor dem Verzehr öffnen.
