Spritziger Rotwein
ANBAUGEBIET
Lage: Veneto
Rebsorte: Cabernet Franc
Boden: tonhaltiger Kalkstein
Reberziehung: Sylvoz
Traubenlese: zweite Septemberhälfte
Traubenlesetechnik: manuell
WEINBEREITUNG
Pressung: schonend
Mazeration: 5-6 Tage auf der Maische
Ertrag: 75%
Gärung: bei streng kontrollierter niedriger Temperatur (20-22 °C)
Ausbau: im Stahltank
ANALYTISCHE MERKMALE
Restzucker: 15 g Liter
Alkoholgehalt: 12,00% Vol.
Gesamtsäure: 5-5,5 g Liter
ORGANOLEPTISCHE EIGENSCHAFTEN
Aussehen: rote Farbe mit violetten Reflexen.
Bouquet: leicht fruchtig.
Geschmack: schlanker Körper und lebhaft am Gaumen.
SERVIERVORSCHLÄGE
Ideal zu einem geselligen Aperitif und zu Mürbeteigkuchen und Trockengebäck.
Serviertemperatur: 12-13 °C.
