Vino Rosso Vivace

Cabernet Franc - Vivace

Veneto

IGT

ZONA DI PRODUZIONE

Zona di ubicazione: Veneto
Vitigno: Cabernet Franc
Terreno: argilloso, calcareo
Forma di allevamento: Sylvoz
Epoca di vendemmia: seconda quindicina di settembre
Tipo di raccolta: manuale

VINIFICAZIONE

Pressatura: soffice
Macerazione: 5-6 gg sulle bucce
Resa: 75%
Fermentazione: a temperatura bassa (20-22 °C)
e rigorosamente controllata
Affinamento: in tini d’acciaio

CARATTERISTICHE ANALITICHE

Residuo zuccherino: 15 gr litro
Gradazione alcolica: 12,00 % vol
Acidità totale: 5-5,5 gr litro

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE

Vista: di colore rosso con riflessi violacei.
Olfatto: leggermente fruttato.
Gusto: snello di corpo e vivace in bocca.

ABBINAMENTI

Ideale per un aperitivo in compagnia e con crostate e dolci secchi.
Servire ad una temperatura di 12-13 °C.