Schaumwein
ANBAUGEBIET
Lage: Hügel von Conegliano und Valdobbiadene
Rebsorte: Glera
Boden: Ton-Lehm-Boden
Reberziehung: Sylvoz
Traubenlese: erste Septemberhälfte
Traubenlesetechnik: manuell
WEINBEREITUNG
Pressung: schonend
Ertrag: 75%
Gärung: im Autoklav
Ausbau: im Stahltank
Schaumbildung: 30 Tage
Schaumweinherstellung: Méthode Charmat
ANALYTISCHE MERKMALE
Restzucker: 17 g Liter
Alkoholgehalt: 11% Vol.
Gesamtsäure: 6 g Liter
Druck in der Flasche: 5 atm.
ORGANOLEPTISCHE EIGENSCHAFTEN
Aussehen: strohgelbe Farbe mit grünlichen Reflexen, feine und anhaltende Perlage.
Bouquet: reich an blumigen (Akazien- und Rosenblüten) und fruchtigen Noten (grüner Apfel, Birne, Zitrusfrüchte).
Geschmack: weich mit säuerlichen Noten, frisch und sehr ausgewogen. Im Nachgeschmack ist eine angenehme Note von
Mandeln zu finden, die lange anhält.
SERVIERVORSCHLÄGE
Ideal zu einem bedeutsamen Aperitif und optimal zum Anstoßen zu allen festlichen Anlässen.
Serviertemperatur: 4-5 °C, direkt vor dem Verzehr öffnen.
