Vino Rosso Tranquillo
ZONA DI PRODUZIONE
Zona di ubicazione: Marca Trevigiana
Vitigno: Cabernet
Terreno: argilloso, calcareo
Forma di allevamento: Sylvoz
Epoca di vendemmia: seconda settimana di settembre
Tipo di raccolta: manuale
VINIFICAZIONE
Pressatura: soffice
Macerazione: 5-6 gg. sulle bucce
Resa: 75%
Fermentazione: a temperatura bassa (20-22 °C) e rigorosamente controllata
Affinamento: in tini botti di rovere
CARATTERISTICHE ANALITICHE
Residuo zuccherino: 2-3 gr. lt.
Gradazione alcolica: 12,50 % vol.
Acidità totale: 5-5,5 gr. lt.
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE
Vista: di colore rosso con riflessi granati
Olfatto: rilascia note vanigliate di legno nobile e dolce aroma di ciliegia
Gusto: sapore caldo e morbido, buono l’equilibrio tra componenti dure e morbide
ABBINAMENTI
Si sposa con tutti i piatti a base di carne
Servire ad una temperatura di 18-20 °C stappando un’ora prima del consumo.
