Vino Rosso Tranquillo

Cabernet

Marca Trevigiana

IGT

ZONA DI PRODUZIONE

Zona di ubicazione: Marca Trevigiana
Vitigno: Cabernet
Terreno: argilloso, calcareo
Forma di allevamento: Sylvoz
Epoca di vendemmia: seconda settimana di settembre
Tipo di raccolta: manuale

VINIFICAZIONE

Pressatura: soffice
Macerazione: 5-6 gg sulle bucce
Resa: 75%
Fermentazione: a temperatura bassa (20-22 °C) e rigorosamente controllata
Affinamento: in tini botti di rovere

CARATTERISTICHE ANALITICHE

Residuo zuccherino: 2-3 gr litro
Gradazione alcolica: 12,50 % vol
Acidità totale: 5-5,5 gr litro

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE

Vista: di colore rosso con riflessi granati.
Olfatto: rilascia note vanigliate di legno nobile e dolce aroma di ciliegia.
Gusto: sapore caldo e morbido, buono l’equilibrio tra componenti dure e morbide.

ABBINAMENTI

Si sposa con tutti i piatti a base di carne.
Servire ad una temperatura di 18-20 °C stappando un’ora prima del consumo.