Il lavoro paziente in vigna si svolge nell'intero arco dell'anno. Le viti vengono messe a dimora lungo i pendii più soleggiati e fertili delle nostre colline, condizioni ideali per la loro crescita e per ottenere frutti di qualità.
Potatura e legatura delle piante sono riservate a mani esperte che ne preservano l’integrità ed il vigore. La raccolta dei frutti, infine, avviene esclusivamente a mano, così da mantenerli intatti fino all’ingresso in cantina.