Vino Bianco Tranquillo

Verdiso

Colli Trevigiani

IGT

ZONA DI PRODUZIONE

Zona di ubicazione: Colli Trevigiani
Vitigno: Verdiso
Terreno: argilloso morenico a grana grossa permeabile
Forma di allevamento: Sylvoz
Epoca di vendemmia: seconda e terza settimana di settembre
Tipo di raccolta: manuale

VINIFICAZIONE

Pressatura: molto soffice
Resa: 75%
Fermentazione: a temperatura bassa (18-20 °C) e rigorosamente controllata
Affinamento: in tini d’acciaio

CARATTERISTICHE ANALITICHE

Residuo zuccherino: 8 gr litro
Gradazione alcolica: 11,00 % vol
Acidità totale: 6,10 gr litro

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE

Vista: di colore giallo paglierino scarico, con riflessi verdognoli.
Olfatto: tenue, speziato, delicatamente fruttato con sentore di verde.
Gusto: il sapore è secco, vivace, asprigno, con ricordo di mela acerba.
Di corposità media, con retrogusto leggermente amarognolo.

ABBINAMENTI

Si sposa con tutti i piatti, ma si apprezza particolarmente con gli antipasti di pesce e con i risotti.
Servire a 6-8 °C, stappando al momento del consumo.